Cookies sandwich aux framboises

170 g de farine de blé
70 g de sucre
60 g de compote de pommes/framboises
65 g d’huile de coco molle
1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux
1/2 cuillère à café de vanille
1/2 c.a.c de levure + 1/2 c.a.c de bicarbonate
1 pincée de sel
Morceaux de chocolat

15 min | 9 | dessert

Ces cookies véganes sont réalisés avec une purée de pommes/framboises maison et de gros morceaux de chocolat, un duo qui marche toujours bien ! Et pour les plus gourmands, une belle boule de glace en sandwich entre deux cookies, le plaisir ultime ! @carolinerecipes

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Battre l’huile, la compote, le sucre, la purée d’oléagineux et la vanille ensemble.

Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger le tout.

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger une dernière fois. Placer la pâte au frigo 30 minutes.

Déposer vos cookies sur une plaque de cuisson et ajouter du chocolat si vous le souhaitez. Cuire pendant 15 minutes et servir !

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