Fabuleux sablé

Pas besoin d'un événement spécial pour créer ce délicieux gâteau ;)

Préparation

• Préchauffer le four à 175°C.
• Tapisser le fond d'un moule à fond amovible avec du papier sulfurisé et badigeonner les parois avec du beurre.
• Mélanger la levure chimique et la farine.
• Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, la cassonade blonde, l'huile de tournesol, le sel, le zeste d'orange et les œufs.
• Tamiser la farine dans le mélange et remuer pour obtenir une pâte lisse.
• Verser dans le moule et lisser le dessus.
• Mettre le moule au four et faire cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes.
• Laisser refroidir à température ambiante.
• Couper le gâteau en deux à l'horizontale avec un couteau dentelé.
• A l'aide d'un mixeur manuel, mélanger dans un bol le fromage frais, le yaourt grec et l'extrait de vanille.
• Ajouter progressivement le sucre et le zeste de citron vert, puis continuer à mélanger.
• Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Dans un grand bol, ajouter avec précaution les mûres, les myrtilles et les framboises.
• Placer la moitié inférieure du gâteau sur un support à gâteaux ou dans une grande assiette.
• Répandre la moitié du glaçage sur le gâteau.
• Mettre la moitié d'un fruit sur le dessus.
• Étaler le glaçage sur la partie inférieure de la moitié supérieure du gâteau et le déposer sur la couche de fruits.
• Étaler le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et le parsemer de fruits.
• Terminer avec des petites branches de menthe.