Délicieuse salade de patates

Mmm...Les pommes de terre prennent un coup de jeune avec des fruits rouges. Laissez-vous surprendre par cette recette avec des fruits rouges Driscoll's !

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C
• Verser les cubes de patate douce dans de l'huile
• Placer sur une plaque de cuisson et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à obtenir une couleur dorée
• Poser le lard fumé à plat sur une autre plaque de cuisson, saupoudrer de sucre de canne et assaisonner
• Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit croustillant
• Placer le lard sur une plaque à refroidir, en conservant 3 cuillères à soupe de la délicieuse graisse pour le dressage de l'assiette
• Émietter le lard confit croustillant en des morceaux de 1½ cm
• Chauffer la graisse du lard dans une grande casserole; ajouter l'oignon et faire frire doucement jusqu'à ce que ce soit doré
• Ajouter les mûres, le vinaigre et le sirop d'érable et retirer de la chaleur
• Remplir un grand bol avec feuilles d'épinards frais et dresser avec le mélange fruité chaud
• Mélanger délicatement dans les framboises, les pacanes, le lard et les dés de pommes de terre
• Assaisonner pour goûter et servir immédiatement
• Bon appétit !