10 min + 40 min | 4 | autres plats | fêtes et événements particuliers
Cette recette de Portobello farci aux fruits rouges est parfaite pour un repas végétarien. La garniture faite d'asperges, de fruits rouges, de feta et de noix cuites dans un chapeau de champignon Portobello égaye les papilles par un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées..
Préchauffer le gril. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Retirer les pieds de champignons et les jeter. À l'aide d'une cuillère, retirer les lamelles brunes des chapeaux de champignons. Jeter les lamelles. Badigeonner d'huile les deux côtés du chapeau de champignon. Saler et poivrer légèrement et placer sur la lèchefrite préparée, côté lamellé vers le bas. Faire griller 4 minutes. Retirer ; réserver.
Chauffer le four à 175°C. Mélanger le reste de l'huile, les asperges, le poivron rouge, les échalotes, le thym, l'origan, le sel et le poivre dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à homogénéité. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) 4 minutes, en remuant une fois. Incorporer les fruits rouges, le fromage feta et les noix. Répartir la garniture également dans les chapeaux de champignons. Placer sur une lèchefrite tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Servir avec un filet de vinaigre balsamique, selon votre goût.
