Délicieuses crêpes aux myrtilles

Suffisamment sucrées pour être consommées sans sirop et assez moelleuses pour fondre dans la bouche, ces crêpes aux myrtilles sont un vrai régal.

Préparation

• Préchauffer le four à 120 °C
• Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol
• Mettez la Ricotta, les jaunes d'œufs, le lait, le zeste de citron et la vanille dans un autre bol
• Versez le premier mélange dans le deuxième et battre le tout
• Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à la formation de pics mous
• Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte à crêpes
• Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen
• Verser environ 60 grammes de pâte dans la poêle
• Déposer soigneusement 10 myrtilles sur chaque crêpe et cuire 3 minutes
• Retourner la crêpe et cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse et dorée
• Gardez les crêpes au chaud au four
• Garnissez de myrtilles supplémentaires et mangez-les toutes !"